Gerösteter Gemüsesalat

Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, den Kohl halbieren und dann in 2cm breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Die Möhre schälen und in 2cm breite Scheiben schneiden und ebenfalls zum Spitzkohl auf das Backblech geben, mit Salz/ Pfeffer, Paprikapulver und ein wenig Kumin würzen und für 20 min bei 220 C rösten.

Alle Zutaten für das Dressing in einen Standmixer geben, kräftig mixen und mit Salz/ Pfeffer abschmecken.

Mit dem Dressing das geröstete Gemüse marinieren und mit den Granatapfelkernen finalisieren.