Kartoffelcurry
Zutaten
- 800 g
- Kartoffeln (festkochend)
- 3
- Knoblauchzehen
- 3 kleine
- Zwiebeln
- 300 g
- Kochcreme Hafer
- 300 ml
- Kokosmilch
- n.B.
- Harissa
- n.B.
- Currypulver
- n.B.
- Korrianderpulver
- n.B.
- Kurkumapulver
- n.B.
- Paprikapulver
- 1 TL
- Kümmelsamen
- 4 EL
- Tomatenmark
- 4 EL
- Sesamöl
- n.B.
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Koriander und Sesamöl zum Finishen
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser mit Kümmel gar kochen; nicht zu weich kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten; danach mit Kochcreme und Kokosmilch ablöschen.
Tomatenmark und Sesamöl unterrühren.
Jetzt je nach Belieben kräftig mit den verschiedenen Gewürzen abschmecken und etwas einkochen lassen.
Zum Schluss die Kartoffelwürfel hinzufügen und vorsichtig unter die Soße heben. Alles zusammen kurz heiß werden lassen.
Jetzt in einer Bowl oder in einem tiefen Teller anrichten und mit frischem Koriander und Sesamöl servieren.