Gerösteter Rosenkohl

Zubereitungszeit

Zutaten

500 g

Rosenkohl

2 EL

Olivenöl

1 TL

Ahornsirup

Salz und Pfeffer

200 ml

Sauce Hollandaise vegan

100 g

Granatapfelkerne

0,5 Bund

glatte Petersilie

100 g

geröstete Cashewkerne

Optional

Hummus

Zubereitung

1. Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer marinieren. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten goldbraun backen.
2. Die vegane Sauce Hollandaise währenddessen erhitzen.
3. Die Sauce Hollandaise optional mit geräuchertem Paprikapulver und Ras el hanout abschmecken. Das gibt eine feine orientalische Note.
4. Den gebackenen Rosenkohl auf einem Teller anrichten, mit Hollandaise verfeinern
5. Mit Cashewkernen, gehackter Petersilie und mit Granatapfelkernen garnieren.